Aquesta coca té història, ens la feia la meva mare, la iaia mami com li dèiem els seus néts, era ideal per nosaltres quan eren petits, com a berenar, com a pastis d’aniversari guarnit amb xocolate, melmelades i, com no, espelmes.
Jo no soc molt llaminera però aquesta coca em fa retornar a moltes trobades de família on la meva mare sempre ens feia aquesta deliciosa i esponjosa coca apta per llaminers i no llaminers.
INGREDIENTS:
- 2 IOGURS NATURALS
- ½ IOGUR D’OLI
- 4 OUS
- 3 MESURES DE IOGUR DE SUCRE o
10 SOBRES D’UN GRAM DE SACARINA
- RAYADURA DE LLIMONA (LA PELL D’UNA LLIMONA RAYADA)
- 400 GRAMS DE FARINA
- 1½ SOBRE DE LLEVAT I BARREJANT AMB LA RESTA
ESCALFEU EL FORN A 175 GRAUS
PRIMER S’HA DE BATRE TOTS AQUESTS INGREDIENTS
- 2 IOGURS NATURALS
- ½ IOGUR D’OLI
- 4 OUS
- 3 MESURES DE IOGUR DE SUCRE o
10 SOBRES D’UN GRAM DE SACARINA
- RAYADURA DE LLIMONA (LA PELL D’UNA LLIMONA RAYADA)
Després afegirem
- 400 GRAMS DE FARINA que també hem de batre amb la barreja anterior
A continuació afegirem
- 1½ SOBRE DE LLEVAT QUE BARREJANT AMB LA RESTA D’INGREDIENTS
Dipositarem la barreja en una bandeja que prèviament haurem untat amb mantega i
FORNEJAREM DE 30 A 40 MINUTS
PUNXAR AMB UN PALET PER COMPROVAR QUE ESTÀ FETA PER DINS.
I … A MENJAR QUE ESTÀ MOLT BONA.
© Noemí Mendez
