(plats tradicionals casolans)
Ingredients:
-400 grs. Carn picada de vedella
– 40 grs de Pinyons
– 60 grs de Pa ratllat (aprox.)
– 1 Ceba gran (blanca)
– 1 Ou
– Sal (al gust)
– Pebre en pols (al gust)
– Canyella en pols (al gust)
– All i julivert picat (El trobarem fresc i picat en tapper a la nevera de qualsevol super. )
– Oli d’oliva
– Farina (per arrebossar les mandonguilles)
Elaboració:
En un bol gran batrem l’ou i tot seguit, hi afegirem la carn picada de vedella, sal, pebre i canyella mòlta, al gust. Ho barrejarem molt bé, afegint l’all, julivert picat i per últim el pan ratllat.
A continuació, farem les boles de carn picada, les passarem per la farina i les posarem a la cassola, amb una mica d’oli i les fregirem fins que estiguin ben daurades.
Un cop dauradas les traurem i les reservarem en un bol.
A continuació, per a la salsa, en el oli de fregir les mandonguilles, afegirem la ceba ben triturada perquè no es trobin trossos i la fregirem fins que es dauri. Quan estigui daurada, li afegirem una cullerada de farina satisfeta, (mida cafè amb llet) i ho barrejarem bé amb la ceba perquè es torri una mica i y no sàpiga a farina crua.
I finalment, afegirem aigua poc a poc, remenant perquè no es facin grumolls. Un cop afegida l’aigua, posarem una mica de sal i tot seguit, incorporarem les boles de carn que teníem reservades al bol, a la cassola. Important anar remenant i vigilant a foc mitjà fins que vegem que comença a espessir. A partir d’aquest moment, ho deixarem a foc lent uns 10 minuts aprox. (Important en abocar l’aigua ho hem de fer amb cautela per no passar-nos; així que sempre és millor poca aigua
dentrada i una vegada que incorporem les boles de carn, afegir si veiem que és necessari).A part, fregirem a daus unes patates que posarem a la cassola juntament amb les mandonguilles uns minuts abans de servir…I a menjar que estan molt bones!!.
Bon profit!!
Realitzat per: Lidia Frutos
.
