És una regla no escrita que les verdures i les fruites, com més acolorides, més apetibles són.
En el cas de les mongetes tendres el truc és senzill: cal submergir-les en aigua freda i gel després de bullir-les. Així conservar-ne el color original.
Per acabar amb el característic (i de vegades desagradable) aroma que desprèn la coliflor hi ha també un parell de remeis infal·libles.
Només cal fer una culleradeta de llet o un tros de llimona a l’aigua de cocció.
Ous: A l’hora de cuinar ous, ja siguin fregits o cuits, la clau és a la sal. Afegir una mica a l’aigua mentre es couen dificulta que es trenqui la closca, però en facilita la posterior retirada. Així mateix, una mica de sal o de farina a la paella evita que esquitxi l’oli calent a l’hora de fregir-los.
Per salvar els guisats i caldos
Caldos o guisats salats? La solució és incloure a la cocció una patata pelada sencera.
Interessants aquests petits trucs. Gràcies.